外送菜單的 AI 燒烤拼盤攝影
燒烤拼盤是煙燻餐廳菜單上最好看的一張照片，也是 Uber Eats 不會接受的那一張，因為它的品項照必須只呈現單一品項。以下是兩種都拍到的方法。
每一間煙燻餐廳都用拼盤打頭陣，這麼做是對的：牛胸肉、肋排與香腸分排擺開，是菜單上最有說服力的一張圖。它也是那張沒辦法三個平台都上傳的圖。原因不是裁切。
單一品項規則就是整個問題
Uber Eats 的品項照必須只呈現單一品項。而燒烤拼盤本來就是好幾個品項。DoorDash 與 Grubhub 沒有對等的限制，所以同一個檔案在兩個平台上沒問題，在第三個上被退。
沒有什麼構圖上的小把戲能解掉這件事。拍得更緊的拼盤還是拼盤。答案是一份燒烤菜單需要兩組照片：
- 拼盤，給 DoorDash 與 Grubhub，那裡允許多個品項，而「豐盛」正是賣點。
- 單一肉品照，給 Uber Eats，也給每份燒烤菜單本來就有的那些單項品項：只有牛胸肉、只有肋排、只有香腸。
第二組不是白做的工。燒烤菜單大多會按磅單賣個別肉品，那些品項無論如何都需要自己的照片。
各平台的裁切對一份拼盤做了什麼
下表的品項規格是平台自己公布的，於 2026-08-15 對照其公開頁面核對過（來源清單在我們的 DoorDash 照片規格指南）。
| 平台 | 品項比例 | 拼盤會失去什麼 |
|---|---|---|
| DoorDash | 只接受 16:9 橫幅 | 什麼都不會——寬盤填滿寬畫面 |
| DoorDash 縮圖 | 置中裁成 1:1 | 外側那幾排，通常整整一種肉 |
| Uber Eats | 5:4 到 6:4 | 不適用——拼盤是因內容被退，不是因比例 |
| Grubhub | 4:3 | 什麼都不會 |
| Grubhub 桌機標頭 | 裁成 4:1 | 幾乎什麼都不會——這是任何菜單上最適合 4:1 的主體 |
最後那一列值得照著做。多數菜色都得為 Grubhub 的 4:1 桌機標頭另外拍一張刻意水平的照片。燒烤拼盤本身就已經是了：肉一排排並列，要撐過一條寬是高四倍的橫幅，你賣的東西裡沒有比它更合適的。如果你有標頭版位要填，就是這道菜。
正方形縮圖則相反。寬盤置中裁成 1:1，留下中間兩種肉、丟掉兩端。把那幾排併成一塊，不要排成一列：兩排各兩種，而不是四種橫排。這樣正方形裁切就能完整留住。
煙燻圈、焦香外殼，以及為什麼均勻的光會毀掉兩者
一張燒烤照片得同時扛住兩樣東西：外面的焦香外殼，還有緊貼在它下面的粉紅煙燻圈。兩者都是對比特徵，落在很窄的一段色階裡。外送平台商品攝影慣用的那種扁平、明亮、均勻的光，會讓它們一起消失。
從單側、低角度打光，讓焦香外殼的質地在自己身上投出細微的陰影。牛胸肉要在拍攝前一刻才切：切面暴露之後，煙燻圈會在幾分鐘內氧化褪掉。
這一張
拍一張 4:3 的母片，至少 2400 × 1800 px，肉排成一塊而不是一列，一盞低側光，放在素面無印刷的盤子上。然後把每一種肉單獨拍一次，給 Uber Eats 與按磅計價的單項品項用。
看看 MenuFactory 怎麼運作——拼盤跟單一肉品照出自同一批來源照片，這正是讓「維護兩組照片」從理論變成實際可行的原因。