外送菜單的 AI 雞翅攝影
雞翅是大家會用手拿著拍的菜色，而手正好是 Grubhub 退件規則禁止的東西。取代它們的，是一層讀起來濕潤卻不過曝的醬。
雞翅是用手拿的食物，而用手拿的食物，照片裡就會有手。這個類別裡最常見的構圖，是有人拎起一支雞翅、醬汁拉出絲來；而那正好是完全不能上傳到 Grubhub 的構圖。
關於手的規則，講精確一點
Grubhub 的退件規則禁止身體部位，包含手，而那是這三家裡最嚴的一端，不是中間。DoorDash 在有限情況下允許手入鏡，條件是不得遮住品項。Uber Eats 是三家裡最寬的：它「不得出現人物」那一條寫的是「Depict people (except for hands)」，這個手部例外沒有附任何條件。
所以最能定義雞翅攝影的那個構圖，三個平台裡有兩個容得下，退它的是 Grubhub。想留著這個構圖，就得為 Grubhub 另外備一組沒有手的檔案。對一份有六種醬料變體的菜單來說，那是為了保住一個畫面上的想法而多拍六場。
如果你想要一個檔案到處都能用，就放掉手。接手這份工作的是醬。
各平台的裁切對一堆雞翅做了什麼
下表的品項規格是平台自己公布的，於 2026-08-15 對照其公開頁面核對過（來源清單在我們的 DoorDash 照片規格指南）。
| 平台 | 品項比例 | 一堆雞翅會失去什麼 |
|---|---|---|
| DoorDash | 只接受 16:9 橫幅 | 什麼都不會——攤開的一堆填滿寬畫面 |
| DoorDash 縮圖 | 置中裁成 1:1 | 外側那幾支，讀起來份量變少 |
| Uber Eats | 5:4 到 6:4 | 6:4 時幾乎不會 |
| Grubhub | 4:3 | 什麼都不會 |
| Grubhub 桌機標頭 | 裁成 4:1 | 幾乎不會——攤開的雞翅是一條可用的水平帶 |
除了正方形，雞翅在每個裁切裡都很好過；如果你用堆的而不是攤的，正方形也一樣好過。堆在籃子裡的一疊，外接框很緊湊，而且讀起來比同樣份量平鋪時更多。裁切表現較好的構圖同時也比較誘人，這種情況很罕見。
醬要讀得出濕潤，又不能過曝
亮面的醬會鏡面反射：它會直接反射光源。拿一盞小而亮的燈對著一盤水牛城辣雞翅，每一支上面都會出現一個死白的點。在縮圖尺寸下那些點不是光澤，是過曝的像素：純白、沒有細節。平台接著重新壓縮，會把它們塗成一塊塊斑點。
用大而柔的光源，放在側面稍微偏後，讓高光沿著每支雞翅頂部拉成一道柔和的長光帶，而不是縮成一個點。讀起來濕潤的就是那道光帶。
另一半是時間。醬會滲進裹粉裡，放著就轉成霧面。拌完立刻拍，兩次拍攝之間再拌一次，不要想在後製裡救。
乾式香料的問題正好相反
乾式香料的雞翅沒有光澤要處理，也幾乎沒有顏色可言：它是一堆棕色上面再放一塊棕色。扛起它的是質地，而質地需要低側角度的掠射光。這跟炸雞需要的處理一樣，跟裹醬雞翅要的正好相反。
如果你的菜單兩種都有，那就是兩套打光，不是一套。
這一張
拍一張 4:3 的母片，至少 2400 × 1800 px，雞翅用堆的不要攤開，裹醬的用大而柔的側後光，乾式香料的用低角度掠射側光，不要有手，用素面無印刷的籃子。這張可以裁出上表所有比例，包含 4:1 標頭。
看看 MenuFactory 怎麼運作——醬的光澤是打光問題，而打光正是你可以改的那一部分，改了也不會動到盒子裡實際的內容。