外送菜單的 AI 拉麵攝影

拉麵天生就帶著一個多數菜色沒有的衝突。它的佔地是圓形，而圓形想要的就是正上方：圓碗在那個角度完美填滿正方形縮圖。但偏偏從正上方看，一碗湯就不再像一碗湯。

各平台的裁切對拉麵碗做了什麼

下表的品項規格是平台自己公布的，於 2026-08-15 對照其公開頁面核對過（來源清單在我們的 DoorDash 照片規格指南）。

裁切表很簡單。角度才不是。

正上方最好裁，但最不好賣

從正上方拍，拉麵碗是一個完美的圓形，配料平鋪在上面。前面那張表裡每一個裁切都對它很友善。它同時也沒有深度。十公分深的湯跟兩公分深的湯從上面看一模一樣，而深度正是顧客付錢買的東西。

從低的四分之三角度拍，碗變成橢圓：外接框稍微寬一點，放棄了一點正方形裁切的整齊。但湯有了看得見的表面、水位和反光。叉燒坐在裡面，而不是躺在上面。

選四分之三角度。正方形縮圖寬容到吃得下一個橢圓；但它再寬容，也沒辦法把一碗扁平的湯變得有深度。

蒸氣是真的，但多半拍不出來

蒸氣負責告訴顧客這碗湯是燙的。但在外送平台偏好的明亮、均勻的光下，它幾乎是隱形的。蒸氣只有逆光打亮、背後又有比它更暗的東西時，才讀得出來。

這讓它跟平台的商品攝影慣例直接對立：那個慣例要的是明亮、乾淨、均勻打光、放在淺色背景上的品項。而在淺色背景上，蒸氣是白的疊在白的上面。

可行的折衷是：只在碗的後方放一塊較暗的背景，菜的前方仍然均勻打亮，光源放在後方、稍微偏高。如果你沒辦法安排這個，就放棄蒸氣、改賣深度。看得見的湯位比一縷微弱的蒸氣有用得多。

配料必須做的事

拉麵配料負責把菜單描述變成看得見的東西：半顆蛋、叉燒、海苔、青蔥。而在清單頁那個尺寸的正方形縮圖裡，它們也是顧客一眼能辨認的唯一東西。

把它們排在靠近鏡頭那側的碗緣，不要置中。這樣真正要緊的那個裁切才留得住它們，低角度也不會讓它們被碗自己的邊緣擋住。

一張涵蓋五個裁切裡的四個

拍一張 4:3 的母片，至少 2400 × 1800 px，低的四分之三角度，碗置中、四周留邊，配料朝向鏡頭，素面檯面。4:1 標頭用碗是做不到的，那個版位改用一道寬盤的菜。

看看 MenuFactory 怎麼運作——湯的深度與蒸氣都是打光問題，而打光正好是食物攝影裡「生成」能處理的那一半，它不會改變你廚房實際出餐的內容。