希臘餐廳菜單的 AI 食物攝影

希臘菜單很長，而它背後那條備料線很短，於是十個品項會變成十張拍著幾乎同一批食材的照片。

備料表比菜單短

一間希臘廚房伸手就拿得到的東西是：炭烤豬肉與雞肉、feta 羊奶起司、番茄、小黃瓜、紫洋蔥、橄欖、檸檬、奧勒岡與優格。而這同一條線往下拉出六個品項：horiatiki 鄉村沙拉、gyro 捲餅、souvlaki 串烤捲餅、souvlaki 拼盤、mezze 小點拼盤，以及加了烤雞的沙拉。

輪廓確實有差。捲餅是圓柱，內容物被餅皮藏住——切開的理由在捲餅頁。盤餐與沙拉是不規則的寬幅平鋪，填得滿 16:9 的上傳檔，卻在 DoorDash 把它置中裁成正方形縮圖時掉了外緣——那是沙拉頁。mezze 是散落的塊狀物，同一個裁切會悄悄減少顧客數到的數量——分區排列的解法在雞翅頁。

三種形狀是很普通的變化。希臘的問題在於這三種形狀底下不變的那一層：同樣的白色方塊、紅色角塊、紫色圈圈與綠色碎屑，泡在同樣的琥珀色油裡。

那一刀救得了捲餅，卻害了 gyro

對一個包起來的圓柱來說，切開是標準解法：它把一根沒有身分的米色管子，變成一張「你買的是什麼」的照片。放到希臘菜單上，這個解法會反過來對付你。把豬肉 gyro 捲餅跟雞肉 souvlaki 捲餅各切一刀、立起來，兩個剖面的差別只有一條肉，其餘是一模一樣的番茄、洋蔥與 tzatziki 優格黃瓜醬。兩張都讀得出東西，只是讀出來的都是這兩個品項共有的那些部分。

DoorDash 的十一條退件理由裡有一條是重複：每一個獨立的菜單品項都要有自己的照片，只有完全相同的品項才准共用，它舉的例子是牛肉塔可與雞肉塔可。來源在我們的 DoorDash 照片規格指南。兩個希臘捲餅幾乎就是那個例子。

所以還是切，但要換掉剖面周圍的東西：把捲餅轉到讓肉成為剖面裡最大的一塊，讓生菜落在它後面，而不是圍著它。DoorDash 本來就要求品項要占畫面的 50% 到 70%；在這份菜單上，占掉那塊面積的，永遠應該是有差別的那個東西。

拼盤是一個品項，也是五個品項

pikilia 綜合拼盤通常是以一個價格當成一個東西在賣，這讓它拍得成：DoorDash 禁止 hero shot，也就是把數個各自單賣的品項拍進同一張，但只要是以套組一起賣，就允許用一張照片拍好幾樣。

陷阱在另一邊。這幾種沾醬同時也單賣：tzatziki、taramasalata 魚卵醬、melitzanosalata 烤茄泥、tirokafteri 辣起司醬與 fava 黃豌豆泥。每一樣都已經在拼盤那張照片裡了。把每一種沾醬從那張圖裁出來當它自己的品項照，等於一個檔案生出五張照片，同時踩到重複與不實呈現，因為那個裁切呈現的份量沒有人會收到。

拼盤就拍拼盤，然後每一種沾醬各拍一張。這是整份菜單上最便宜的工作，因為沾醬正是這個菜系的顏色終於分得開的地方：粉紅的 taramasalata、灰褐的 melitzanosalata、橘紅的 tirokafteri、黃色的 fava。同一個碗、完全相同的構圖，光靠顏色就足以把五個品項分開。

feta、tzatziki，加一個白盤子

希臘料理身上的白特別多：切塊與捏碎的 feta、tzatziki、優格、口袋餅的內側。放在白盤子上，再擺到白檯面上，相機就得分開三種白，最後輸掉的是食物。

DoorDash 的背景規則是簡單、不搶戲、自然；白色只有在看起來自然時才過得了，而單色填充與合成背景明列在退件理由裡。把盤子去背放到乾淨的白底上，不是那條逃生路線。

解法在檯面。一個中間調、帶真實質地的表面會給 feta 一個可以靠著的邊緣：用舊的木頭、無釉陶土、灰石都行。這樣仍然待在規則裡面，因為它就是一個真實的表面，照它本來的樣子拍下來。它也順便做完了藍白桌巾通常被找來做的那件事，而且不用帶進那個圖案。

先決定什麼不一樣，再照著擺盤

煎一輪豬肉、一輪雞肉，然後在同一盞不動的光底下，連續拍 gyro 捲餅、souvlaki 捲餅與 souvlaki 拼盤。接著把三張縮圖並排，用顧客實際看到的尺寸看。

如果你分不出哪張是哪張，答案不是把其中任何一張拍得更好。答案是逐一決定每個品項裡允許哪一個元素獨占畫面：豬肉上的焦痕、雞肉旁的檸檬、feta 那一塊的高度。然後擺盤時讓那個元素離鏡頭最近。食材不負責的那個差別，由構圖來扛。

看看 MenuFactory 怎麼運作——用同一套設定橫跨十幾個共用食材的品項，只改動真正有差別的那個元素，正是手工拍很貴，在這裡卻很便宜的那種重複工作。