披薩店菜單的 AI 食物攝影

店面標頭圖是每個外送平台上最常被忽略的一張素材，而披薩店最沒有藉口。標頭是一條很寬的橫幅；而披薩，不管整個拍還是切開攤成扇形，是菜單上唯一天生輪廓就是一條寬橫幅的品項。

標頭橫幅是披薩店白拿的優勢

規格是平台自己公布的。DoorDash 的標頭是 1400 × 800 px，網頁版以 4:1 顯示、App 內以 16:9 顯示。Grubhub 要求以 4:3 上傳、至少 2400 × 1800 px，桌機網頁版會橫向裁成 4:1。這件事寫在它的開發者文件而不是商家說明頁，所以多數攻略都漏掉。來源整理在我們的 DoorDash 照片規格指南。

4:1 橫幅幾乎會毀掉所有食物。漢堡的上下會被切掉，湯碗變成一條湯汁，高杯飲料根本不能用。但一排披薩切片，或是稍微偏離中心拍的一整個派，放進那條橫幅裡就像本來就是為它設計的。

DoorDash 自家的商家研究涵蓋 2022 年 4 月到 6 月、超過 15,000 家本地小型商家，指出有標頭圖的菜單月銷售額最多高出 50%。這個數字對所有菜系都成立；這裡的重點是，只有披薩店不必做任何妥協就能滿足最難的那個裁切。

用 4:3 構圖，讓披薩橫跨畫面水平中央，上傳前先自己檢查中間那條 4:1 的區域。如果光看那條橫幅還讀得出是披薩，這張素材在兩個平台、DoorDash 的兩種版位都能用。

「整個」還是「一片」，這個決定會定調所有品項照

一整個披薩從正上方拍是個緊湊的主體：它剛好放得進 DoorDash 的 1:1 縮圖，而在強制的 16:9 畫面裡兩側就是背景。一片、或攤成扇形的數片，則是寬的：它填滿 16:9，但一被正方形裁切就會失去外緣。這個取捨，以及餅皮與起司各自需要什麼光，寫在披薩頁。

這個決定值得為整份菜單做一次，而不是每個品項各自決定。品項照裡整個派跟切片混著用，會讓縮圖牆看起來參差不齊卻換不到任何好處；而整個派通常是對的答案，因為流量大多發生在縮圖上。

雞翅是披薩店菜單的另一半，也是另一種輪廓：一堆分開的塊狀物，正方形裁切會修掉一部分，顧客看到的數量就變了。解法是堆起來而不是攤開，雞翅頁有完整說明。沙拉與蒜香麵包球則是寬的平鋪，這塊在沙拉頁。

配料是唯一能區分兩個品項的東西

DoorDash 的十一條退件理由裡有一條是重複：每一個獨立的菜單品項都要有自己的照片，只有完全相同的品項才准共用。放到披薩店菜單上，這代表每一款特製披薩都需要自己的一張照片，而每一款特製披薩都是同一個直徑的圓盤，上面撒著不同的東西。

有兩件事能讓差異在縮圖尺寸下還讀得出來。一是拍近一點，讓單顆配料在畫面裡有實際的大小，而不是把整塊板子連同留白都框進去。二是讓每個披薩的配料分佈各有各的樣子：臘腸均勻排開、蔬菜聚成幾叢、白醬派上看得到瑞可達起司的小丘，而不是把每一個派都擺成同一種均勻散佈。

紙盒是外送的現實，但它不是那張照片

披薩送到時裝在印刷紙盒裡，很容易就想照那樣拍，因為顧客收到的就是那個樣子。擋住你的並不是那些品牌標示。Uber Eats 禁止品項照出現文字、logo 與浮水印，接著替「商品本身或包裝、擺盤上的 logo 與文字」開了例外，而印刷紙盒就是包裝，這跟 DoorDash 對「商品上本來就有的 logo」開的例外實質上是同一個。Uber Eats 多附了一個 DoorDash 沒有的條件：不得有粗俗字眼。放到披薩店菜單上，那代表把盒子框進畫面之前，先讀一次自己盒蓋上印的那句標語。

紙盒真正拿走的是畫面。DoorDash 要求品項至少 80% 看得見，而且要占滿畫面的 50% 到 70%；掀起來的盒蓋吃掉 16:9 的上半，盒底靠鏡頭的那一邊吃掉下半，披薩最後只占了那張本來該由它填滿的畫面的三分之一。

把披薩放在素面板子上拍。商品還是同一個商品；紙盒是畫面裡不負責賣東西的那一塊。

先做標頭

在拍任何品項照之前，先把標頭圖做出來。它是你的商品難得特別適合的那一張素材，是多數同業放著用預設圖的那一張，而且先拍它會告訴你接下來所有照片要用什麼光、什麼檯面。

看看 MenuFactory 怎麼運作——一張撐得住 4:1 裁切的標頭，在這裡是一個可以免費反覆試的構圖問題，而不是一次就得拍對的攝影棚時間。